Arroz Branco à Portimão

INGREDIENTES:
  • 500 g de arroz.
  • Frango ou galinha com 1,5 kg.
  • Chouriço pequeno.
  • Cebola picadinha.
  • 1 colher (de sopa) de óleo.
  • 1 ovo
PREPARAÇÃO:
Primeiramente pica-se a cebola, que se deita num tacho com água, na qual se põe a cozer (depois de convenientemente limpo e cortado ao meio) o frango ou a galinha, com o óleo e sal a gosto.

Visto que a ave esteja cozida, retira-se do tacho e deita-se o arroz a cozer na canja que ficou.

O arroz deve ficar bem cozido, mas solto e brilhante.

Quando pronto, solta-se com um garfo e coloca-se metade no fundo de um prato que vá ao forno.

Sobre o arroz dispõe-se todo o frango, previamente desossado e sem peles, que se cobre com o restante arroz.

Em seguida corta-se o chouriço em rodelas, não muito finas.

Bate-se bem o ovo com o qual se unta toda a superfície do arroz, e em seguida, dispõem-se as rodelas de chouriço, o mais simetricamente possível, sobre o mesmo.

Por fim vai ao forno quente a gratinar durante 2 a 3 minutos.