Bife à Portuguesa

bife á portuguesa

Bife à Portuguesa

INGREDIENTES:

  • 400 gr. lombo vaca.
  • 400 gr. batata.
  • 60 gr. presunto.
  • 100 gr. banha.
  • 50 gr. manteiga.
  • 1 dl vinho Branco.
  • 0,2 dl vinagre.
  • 1 ramo salsa.
  • 20 gr. alho.
  • 2 folhas de louro.
  • q.b. sal, pimenta.

PREPARAÇÃO:

Em primeiro lugar limpar as carnes de gorduras.

Em seguida cortar e bater a carne com o martelo de cozinha com o resultado de a tornar mais macia.

Cozer as batatas e posteriormente cortá-las em rodelas.

Posteriormente saltear os bifes em banha.

Entretanto colocar a frigideira de barro ao lume com banha, manteiga, alho esmagado e louro.

Deixar cozinhar bifes na frigideira todavia deixando a carne no ponto.

Saltear presunto e em seguida colocá-lo em cima dos bifes.

Salpicar com 2 gotas de vinagre a fim de lhe dar um toque de acidez.

Por fim guarnecer com batatas salpicando-as com salsa.

Servir o Bife à Portuguesa