Caril de Lagosta

Caril de Lagosta

Caril de Lagosta

INGREDIENTES:

  • 1 Coco.
  • 0,5 dl. de leite.
  • 6 cebolas.
  • 6 tomates médios.
  • 4 col. de sopa de banha.
  • 1 lagosta.
  • 1 piripiri.
  •  Açafrão.
  •  4 grãos de cominhos.
  •  10 bagos de pimenta em grão.
  •  4 cravinhos.
  •  Gengibre.

PREPARAÇÃO:

Prepara-se o coco que deve ser muito fresco (chocalha-se para ver se tem líquido).

Parte-se, guarda-se o leite que tiver e rala-se o miolo, que se espreme, aproveitando-se todo o líquido que deitar.

Mistura-se o leite no coco espremido, deita-se num pano, espreme-se muito bem, mistura-se com o leite de coco que se obteve e reserva-se.

Deitam-se num tacho as cebolas cortadas em rodelas, os tomates limpos de peles e sementes e a banha.

Põe-se em lume brando e deixa-se ferver, mexendo sempre até estar tudo desfeito.

Quando começa a secar tapa-se, deixa-se estufar em lume brando e, de vez em quando, vai-se deitando o leite que se preparou.

Deita-se a lagosta previamente cozida e cortada em bocados, o piripiri, uma pitada de açafrão desfeito num pouco de leite, os cominhos, os grãos de pimenta, cravinhos e um pouco de gengibre, previamente pisados num almofariz.

Deixa-se ferver para apurar, deitando mais leite simples (caso se tenha acabado o que se apurou espremido com o coco) de forma a obter um molho abundante.

Deixa-se levantar novamente fervura.

Serve-se acompanhado com arroz solto, cozido em muita água temperada com sal.