Lasanha de Frango

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Lasanha de Frango

INGREDIENTES:

  • 2 peitos de frango grandes temperados com sal e alho;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 lata de purê de tomate;
  • 2 xícaras (chá) de água fervente;
  • 2 colheres (sopa de farinha de trigo;
  • 1 frasco de creme de leite pasteurizado fresco (500g);
  • 500g de macarrão para lasanha cozido;
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado (100g).

PREPARAÇÃO:

Doure o frango de todos os lados com uma colher de manteiga, junte a cebola, o puré de tomate e a água.

Deixe cozinhar.

Coe o caldo e reserve 2 xícaras (chá).

Desosse e desfie o frango.

Derreta 2 colheres de manteiga e cozinhe nela a farinha de trigo.

Adicione o caldo do frango.

Misture para engrossar.

Acrescente o creme de leite fresco para formar um molho cremoso.

Num refratário grande, monte a lasanha fazendo camadas alternadas de molho e de massa.

Finalize com o molho e o queijo e leve ao forno à temperatura média (180 graus), para assar e gratinar.

Dicas:

Esta lasanha é bem prática, poderá ser preparada com antecedência e pode ser servida como prato único.

Se preferir, utilize o molho cremoso de frango com outros tipos de massa de macarrão: parafuso, rigatoni, esparguete e etc.

Asas de Frango Grelhadas

Asas de Frango Grelhadas

Asas de Frango Grelhadas

INGREDIENTES:

  • 800g de asas de frango.
  • sal.
  • piripiri.
  • 2 dentes de alho.
  • 1c. (sopa) de azeite.
  • 1 dl de mel.
  • 3 limões maduros.

Arroz branco para acompanhar

 

PREPARAÇÃO:

Chamusque, lave e seque as asas de frango.

Coloque-as numa tigela e tempere com sal e piripiri. Junte-lhes os alhos descascados e picados, o azeite, o mel e o sumo dos limões.

Misture tudo para uniformizar os sabores.

Tape a tijela com pelicula aderente e aguarde pelo menos 2 horas, mexendo a meio do tempo.

Um pouco antes de servir, grelhe as asas, pincelando-as várias vezes com a marinada.

Sirva de imediato com arroz branco.

 

Nota: Para extrair o máximo de sumo dos limões, coloque-os inteiros durante uns segundos no micro-ondas.

Arroz de Frango à Graça

Arroz de Frango à Graça

Arroz de Frango à Graça

INGREDIENTES:

  • 1 frango.
  • Azeite q.b..
  • 1 cebola.
  • Rodelas -de chouriço e de cenoura.
  • Vinho branco.
  • Sal, alecrim, louro e piripiri q.b..
  • Água.
  • Arroz q.b.

PREPARAÇÃO:

Faça um refogado com bom azeite, cebola e as rodelas de chouriço e de cenoura.

Depois deixe apurar até a cebola estar estufada.

Junte o frango cortado em pedaços, um pouco de vinho branco, sal, alecrim, louro e piripiri ao seu gosto.

Tape e deixe o frango cozinhar em lume lento e aos poucos adicione água em quantidade igual ao dobro do arroz que se pretende cozinhar.

Quando o frango está cozinhado, deite um alguidar de barro de arroz no forno e um pouco de margarina.

Leve ao forno até a margarina estar derretida e embebida no arroz.

Adicionar então o frango com o respetivo molho de cozedura.

Leva de novo ao forno e deixe cozer.

Deve ficar com uma crosta tostada.

Delicie-se com o Arroz de Frango à Graça

Galinha de Ginguba

Galinha de GingubaGalinha de Jinguba

Ingredientes:

  • 1 Galinha ou frango do campo.
  • Ginguba Moída q.b.
  • 1 Cebola grande picada finamente.
  • 3 Colheres de sopa de azeite.
  • Sal.
  • 1 Tomate.
  • 6 dentes de alho.
  • Louro.
  • Pimenta.
  • Jindungo (malagueta pequena).
  • 1 Limão ou 1 copo de vinho branco.

Preparação:

Primeiramente corta-se a galinha em pedaços não muito pequenos-

Tempera-se a galinha com o sal, o alho, o jindungo cortado em pedaços pequenos e o sumo do limão ou o copo de vinho branco.

Deixe ficar a marinar por 10 minutos.

Faça um bom refogado com o azeite e a cebola até ficar lourinho, e adicione o tomate.

Tapa para transpirar e vá partindo os pedaços maiores até ficarem desfeitos.

Se seguida meta na panela os pedaços da galinha e deixe alourar um pouco.

No final adicione o liquido do recipiente onde esteve a marinar.

Entretanto vá mexendo com uma colher de pau, para não agarrar no fundo e vá acrescentando água suficiente para a galinha cozer. 

Quando a galinha estiver quase cozida, (30 a 40 minutos aproximadamente conforme a idade da ave), acrescenta-se a jinguba moída e mexe-se com a colher de pau para desfazer bem, no caldo.

Por fim retificam-se os temperos e deixa-se cozer mais um pouco até que o molho fique bem grossinho.

Depois de bem cozinhada a galinha, está pronta para ser servida.

Este prato deve-se acompanhar com funje, batata doce cozida ou arroz cozido.

Frango com Manga e Ginguba

Ingredientes:

  • 1  Kg de coxas de frango
  • 1 Manga grande
  • 200 gr. de manteiga
  • 1 Chávena de chá de cebola ralada
  • 1 Colher de alecrim picado
  • 3 Tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 Chávena de requeijão cremoso
  • ½ Chávena de chá de cerveja preta
  • 1 Chávena de chá de amendoim torrado
  • 1 Chávena de chá de rúcula picada
  • Sal e Pimenta

Frango Manga Ginguba

Frango com Manga e Ginguba

Preparação:

Derreta a manteiga e frite as coxas de frango. Junte o alecrim, os tomates picados e deixe cozinhar por 5 minutos.

Coloque a cerveja preta e deixe reduzir por 2 minutos. Acrescente a manga e o amendoim. Misture bem e deixe refogar um pouco.

Junte o requeijão, mexendo sem parar.

Na hora de servir, aqueça e quando estiver a ferver jogue a rucula e mexa rapidamente.

Sirva em seguida com arroz branco ou batatas cozidas

O frango com Manga e ginguba é um prato muito apreciado em Angola