Marisco com Jindungo
Marisco com Jindungo
O marisco com jindungo é um prato angolano exuberante e saboroso que combina uma mistura de frutos do mar frescos com o distintivo toque picante do jindungo (piri-piri)
Ingredientes:
- Camarões ou gambas, lagostas, Caranguejos, etc.
- Água do mar ou água doce
- Jindungo
- Manteiga ou banha.
Preparação:
O segredo da preparação do marisco, está na sua cozedura. Podemos utilizar água doce ou água do mar.
Colocamos água numa panela e quando estiver a ferver juntamos um pouco de banha ou manteiga, bastante jindungo e sal (no caso de ser água doce).
Quando voltar a levantar fervura, juntamos o marisco e deixamos cozinhar entre 15 a 20 minutos, conforme a quantidade.
(uma Lagosta não deve cozer mais de 20 minutos)
Seguidamente escorremos a água e deixamos arrefecer.
O jindungo aviva o sabor e a gordura torna a carne mais macia e menos seca.
Bom Apetite!