Moamba de Peixe

Moamba de Peixe

Ingredientes:

• 1,5 kg ce corvina ou garoupa.
• 250 gr de quiabos tenros.
• 2 dl. de óleo de palma.
• Sal q.b.
• Gindungo q.b.
• 2 dentes de alho.
• 2 cebolas médias.
• 300 gr abobara.
• 2 Beringelas.

Preparação do Prato:

Em primeiro lugar arranja-se o peixe e  corta-se às postas.

Em seguida leva-se ao lume num tacho o óleo de palma, a cebola e os dentes de alho picados.

Assim que a cebolas alourar um pouco, junta-se os quiabos cortados aos meio, assim como as beringelas descascadas e cortadas aos cubos e a abóbora também aos cubos.

Vai-se mexendo enquanto refoga.

Adiciona-se um pouco de água e põe-se o peixe, o gindungo e tempera-se de sal.

Posteriormente deita-se mais um pouco de água e deixa-se o peixe cozer (+ – 10 minutos).

Por fim serve-se a moamba de peixe acompanhada com o funje.