Caldo da Ilha
Ingredientes:
- 1 – Cabeça de Garoupa ou Corvina
- 1 – Posta de Peixe Seco
- 1 – Mandioca
- 1 – Batata Doce
- 1 – Tomate
- 1 – Cebola média
- Jindungo
- Azeite
- Sal a gosto
Caldo da Ilha
Preparação:
Faz-se um refogado com uma boa cebola, um tomate e um pouco de azeite. Seguidamente coloca-se a cabeça de garoupa e o peixe seco e deixa-se estufar um pouco. Depois coloca-se a água necessária, a mandioca e a batata doce, o sal e o gindungo.
Quando estiver quase pronta, retificam-se os temperos e deixamos cozinhar bem.
Serve-se quente, acompanhada com farinha do musseque.