Arroz de Coelho à Caçador
Arroz de Coelho à CaçadorO Arroz de Coelho à Caçador é uma iguaria que incorpora a tradição da caça à culinária, resultando em um prato robusto e saboroso. INGREDIENTES: |
| -1 coelho de tamanho regular -750 g de arroz -5 colheres (de sopa) de azeite -1 chouriço cortado às rodelas -1 cebola grande bem picada -2 dentes de alho bem picados -1 folha de louro -1 ramo de salsa -2 grãos de pimenta -Água qb -Sal ao paladar |
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PREPARAÇÃO: |
| Deita-se num tacho o azeite com a cebola e, quando esta ficar loira, junta-se-lhe o chouriço, o alho, o louro, a salsa e a pimenta.
Deixa-se apurar um pouco. Incorpora-se-lhe então o coelho convenientemente preparado, que deve refogar até ficar bem louro, voltando-o de todos os lados Tempera-se de sal e adiciona-se-lhe, pouco a pouco, a água suficiente para a calda deixando cozinhar até o coelho estar cozido sem ser demais Mede-se a calda depois de pronta, que deve ter aproximadamente 1 litro e meio. Adiciona-se então o arroz ao refogado, que deve estar a ferver, e, logo que levante fervura, tapa-se e vai ao no forno para secar. Bom Apetite! |