Calulu de Peixe
Calulu de Peixe
O Calulu de Peixe. Também poderá fazer de carne.
Ingredientes:
- 1 Kg de peixe seco
- 1 Kg de peixe fresco
- 3 Cebolas
- 3 Tomates grandes
- 1/2 Kg de quiabos
- 1 Kg. de batata doce (ou espinafres)
- 3 Dentes de alho
- 2 Copos de óleo de palma
- 2 Gindungos
Preparação:
Antes de tudo deixa-se demolhar o peixe seco, mas sem sair o sal todo.
Em seguida tempera-se o peixe fresco com sal, alho, vinagre ou limão de preferência. Começamos a preparar um refogado com o óleo de palma e os dentes de alho. Seguidamente, começamos a colocar em camadas, os peixe seco, o peixe fresco, a cebola em rodelas, o tomate em pedaços e limpo, os quiabos, as folhas de batata doce, o gindungo e o resto do óleo de palma.
Verificamos o tempero de sal e deixamos cozinhar em lume brando.
O Calulu de Peixe faz-se da mema maneira que o Calulu de carne seca
Utilizamos carne seca em substituição do peixe. O restante é tudo igual.
Este prato, costuma ser acompanhado com funge e feijão de óleo de palma.
Bom Apetite!