Etiqueta: Carnes

Bife à Portuguesa

Bife à Portuguesa

O Bife à Portuguesa é mais do que uma refeição; é uma homenagem à tradição culinária, onde a qualidade do bife é respeitada e a simplicidade é transformada em algo verdadeiramente delicioso.

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INGREDIENTES:

400 gr. lombo vaca
400 gr. batata
60 gr. presunto
100 gr. banha
50 gr. manteiga
1 dl vinho Branco
0,2 dl vinagre
1 ramo salsa
20 gr. alho
2 folhas de louro
q.b. sal, pimenta

PREPARAÇÃO:

Limpar as carnes de gorduras, cortar e bater.
Cozer as batatas e cortá-las em rodelas.
Saltear os bifes em banha.
Colocar a frigideira de barro ao lume com banha, manteiga, alho esmagado e louro.
Deixar cozinhar bifes na frigideira
Saltear presunto e colocá-lo em cima dos bifes
Salpicar com 2 gotas de vinagre.
Guarnecer com batatas salpicando-as com salsa.

Bom Apetite!
Category: Carnes, Vaca

Entrecosto de Porco

Entrecosto de Porco

Entrecosto de Porco é uma iguaria suculenta e indulgente que destaca a textura marmorizada e o sabor robusto da carne de porco.

Entrecosto de Porco

INGREDIENTES: 

3 kg entrecosto de porco
Marinada:
100 ml de vinagre branco
1 colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto
Suco de 2 limões
1 colher (sopa) de alho picado
3 colheres (sopa) de cebola picada
50 ml de óleo de canola
1 colher (sopa) de glutamato monossódico
8 folhas de louro
200 ml de leite
4 litros de água aquecida com sal
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PREPARAÇÃO: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador, separando a folha de louro. Coloque a mistura no entrecosto e deixe por mais ou menos 2 horas.
Cozinhe com água aquecida, por cerca de 2 horas e 30 minutos. Leve para grelhar na chapa ou na brasa, sempre passando o molho barbecue com um pincel.
Sirva com milho verde doce e batatas assadas.
Recheio da batata assada: manteiga, cream cheese ou requeijão cremoso, queijo cheddar, bacon frito, cebolinha picada.
Ideal com molho barbecue
Category: Carnes