Etiqueta: Ginguba

Ingredientes (para legumes, verduras e temperos):

• 200g de feijão branco seco
• 2 quilos de milho seco
• 1 lata pequena de feijão frade
• 1 lata pequena de feijão vermelho
• 1 copo de ervilhas
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• Louro a gosto
• Azeite a gosto
• Molho piri piri
• 1 caldo de galinha
• 3 tomates frescos
• Sal, pimenta branca, pimentão doce a gosto
• 1 couve lombardo
• 4 cenouras
• 1 mandioca

Modo de Preparo:

1. Numa panela, aqueça o azeite e refogue o louro, o alho e a cebola.
2. Logo depois, acrescente o colorau em pó e mexa a fim de ficar bem distribuído.
3. Adicione água quente para cozinhar os feijões secos e o milho, sem sal. Durante a cozedura, adicione água quente sempre que necessário.
4. Tempere os cortes de carne com sal, pimenta branca, colorau assim como o molho picante. Deixe marinar, se possível.
5. Numa outra panela grande, refogue a cebola, as folhas de louro, o caldo de galinha assim como o alho picado.
6. Logo depois, acrescente os tomates e as carnes marinadas. Frite a fim de ficarem douradas.
7. Em seguida adicione o chouriço em rodelas, as latas de feijão frade e feijão encarnado. Cozinhe com a panela tapada em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
8. Cozinhe as cenouras, a mandioca, as ervilhas bem como a couve lombardo em água salgada por cerca de 15 minutos.
9. Logo depois, acrescente à panela das carnes, juntamente com a água da cozedura.
10. Por fim adicione os feijões secos e o milho. Deixe apurar e por fim corrija os temperos.

Em suma, esta receita de cachupa rica é uma verdadeira iguaria cabo-verdiana, perfeita para quem busca sabores autênticos e exóticos. Antes de tudo experimente e em seguida compartilhe com seus amigos e familiares!