Mufete
Mufete
O Mufete é um prato típico de Angola que destaca os sabores frescos do mar. Geralmente, consiste em uma variedade de frutos do mar, como peixe, camarões, lagostins ou caranguejos, preparados de maneira simples para realçar os sabores naturais.
Ingredientes:
- 1 Kg Garopas Pequenas
PARA O MOLHO:
- Vinagre q.b.
- Gindungo q.b.
- Sal q.b.
- 2 dl Azeite
PARA A FAROFA:
- 1 Cebola média
- 400 grs de farinha de pau
- Azeite q.b.
- Vinagre q.b.
- Sal g.b.
- 3 Colheres de sopa de água morna
Mufete
Preparação:
Em primeiro lugar arranjam-se as garoupas e dá-se-lhes um corte superficialmente no lombo, salpicam-se de sal e levam-se a grelhar nas brasas.
Entretanto faz-se o molho. Mistura-se e bate-se o azeite, um gole de vinagre, sal e gindungo. Leva-se ao lume numa frigideira a ferver, (só levantar fervura)
Regam-se as garoupas com este molho. Sirva-se com a farofa.
A Farofa: põe-se numa tigela a farinha de pau e junta-se a cebola bem picadinha. Tempera-se com o azeite e vinagre, sal e um golinho de água morna. Mistura-se como se fosse salada.
* A farofa deve ficar solta e não empapada.
Bom Apetite!