Arroz de Marisco

Arroz de Marisco

O Arroz de Marisco é frequentemente servido como prato principal em ocasiões especiais ou festivas, refletindo a abundância e diversidade dos frutos do mar disponíveis.

INGREDIENTES:

• 500 grs de mexilhão
• 400 grs de arroz
• 500 grs de amêijoas
• 500 grs de camarão
• 4 bocas de sapateira
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebolas médias picadas
• 50 grs de margarina
• 2 dentes de alho picados
• 1 molhinho de coentros
• picante q.b.
• sal
• 1 dl de vinho branco

PREPARAÇÃO:

Em primeiro lugar limpe e lave os mariscos.

Em seguida coza-os e descasque-os, aproveitando a água de todos eles, e deixando alguns camarões inteiros para decoração.

Finalmente com as cascas e cabeças do camarão faça um bom caldo.

Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, sem deixar queimar.

Junte o caldo, e o vinho deixe levantar fervura e, junte o arroz (4 chávenas de caldo para 1 de arroz) deixe cozer por 12 minutos, junte os mariscos e os coentros picados, rectifique os temperos e deixe ao lume por mais 3 minutos.

Finalmente retire o tacho do lume e decore com alguns camarões inteiros.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!