Marisco com Jindungo

Ingredientes:

  • Camarões ou gambas, lagostas, Caranguejos, etc.
  • Água do mar ou água doce
  • Jindungo
  • Manteiga ou banha.

 

Marisco com Jindungo

Marisco com Jindungo

 

Preparação:

O segredo da preparação do marisco, está na sua cozedura. Podemos utilizar água doce ou água do mar.

Colocamos água numa panela e quando estiver a ferver juntamos um pouco de banha ou manteiga, bastante jindungo e sal (no caso de ser água doce).

Quando voltar a levantar fervura, juntamos o marisco e deixamos cozinhar entre 15 a 20 minutos, conforme a quantidade.

(uma Lagosta não deve cozer mais de 20 minutos)

Seguidamente escorremos a água e deixamos arrefecer.

O jindungo aviva o sabor e a gordura torna a carne mais macia e menos seca.