Moamba de Peixe

Moamba de Peixe

A moamba de peixe é uma variação deliciosa da tradicional moamba, um prato característico da culinária angolana.

Ingredientes:

• 1,5 kg ce corvina ou garoupa
• 250 gr de quiabos tenros
• 2 dl. de óleo de palma
• Sal q.b.
• Gindungo q.b.
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 300 gr abóbara
• 2 Beringelas

Preparação do Prato:

Depois do peixe arranjado corta-se às postas.

Leva-se ao lume num tacho o óleo de palma, a cebola e os dentes de alho picados.

Assim que a cebolas alourar um pouco, junta-se os quiabos cortados aos meio, assim como as beringelas descascadas e cortadas aos cubos e a abóbora também aos cubos. Deixa-se refogar um pouco mexendo.

Adiciona-se um pouco de água e põe-se o peixe, o gindungo e tempera-se de sal. Deita-se mais um pouco de água e deixa-se o peixe cozer (+ – 10 minutos).

Sirva acompanhada com o funge.

Bom Apetite!