Mês: Outubro 2010

Arroz à Lavrador

Arroz à Lavrador

Arroz à Lavrador é uma receita camponesa que reflete a simplicidade e autenticidade da culinária tradicional.

INGREDIENTES:

-500 g de arroz
-500 g de repolho
-4 colheres (de sopa) de azeite
-1 cebola
-2 tomates de tamanho médio
-1 raminho de salsa
-Sal ao paladar
-1/2 chouriço de tamanho médio
Arroz à Lavrador

PREPARAÇÃO:

Põe-se o azeite num tacho juntamente com a cebola picada e quando esta ficar loura juntam-se-lhe os tomates previamente preparados e cortados em bocados, a salsa, sal ao paladar e o chouriço cortado às rodelas.

Deixa-se refogar bem e vai-se-lhe juntando aos poucos a água suficiente para se obterem, pouco mais ou menos, 8 decilitros e meio de calda (a quantidade de calda é relativa à quantidade do arroz).

Deita-se-lhe então o repolho bem lavado, cortado em pedaços e escaldado, e deixa-se cozer até estar bem tenro; verificar então a quantidade de calda.

Por fim junta-se o arroz que se mexe com um garfo para ficar cozido por igual.

Coze-se um pouco em lume forte e, em seguida, em lume brando, para acabar de cozer.

Bom Apetite!
Category: Arroz

Arroz à Crioula

Arroz à Crioula

O Arroz à Crioula é um prato que reflete a riqueza e diversidade da culinária crioula, especialmente presente em regiões com influências africanas, caribenhas e europeias

INGREDIENTES:

500 g de arroz agulha
Água fervente
Sal e manteiga
Arroz à Crioula

PREPARAÇÃO:

Põe-se água temperada de sal num tacho.

Logo que levante fervura, junta-se-lhe o arroz (a água deve ser abundante para o arroz cozer bem), e deixa-se ao lume até o arroz ficar bem cozido (quem preferir pode levar um pouco ao forno, a secar).

No momento de servir, incorpora-se-lhe um pouco de manteiga e mexe-se levemente com um garfo.

Nota: Este arroz é usado só para acompanhar pratos muito picantes, com caril, etc.

Bom Apetite!
Category: Arroz

Caneca de Petit Gateau

Caneca de Petit Gateau

A Caneca de Petit Gateau é uma interpretação ágil e individual do famoso Petit Gateau, oferecendo uma experiência indulgente em porções menores.

INGREDIENTES:

3/4 lata de leite condensado
3/4 caixa de creme de leite
3 ovos pequenos
1/2 lata de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) bem rasa de fermento em pó
margarina para untar

Caneca de Petit Gateau

PREPARAÇÃO:

Bata  todos os ingredientes em um liquidificador, coloque a mistura ate a metade da altura da caneca, já untada com margarina, e com o saco de confeitar coloque no meio da massa crua um pouco do ganache, leve ao microondas por 3 minutos, sirva com uma bola de sorvete de creme e folhas de hortelã.

GANACHE:

100 g de chocolate ao leite
70 ml de creme de leite
1 saco de confeitar descartável

DECORAÇÃO:

4 bolas de sorvete
folhas de hortelã e calda de chocolate

Bom Apetite!

Category: Bolos, Microondas

Caneca de Bolo Salgado

Caneca de Bolo Salgado

A Caneca de Bolo Salgado é uma alternativa saborosa e prática para quem busca um lanche rápido e reconfortante.

INGREDIENTES:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 fatia de queijo mozarela
1 fatia de peito de peru
1/2 tomate picado sem semente
orégão e queijo parmesão para decorar

Caneca de Bolo Salgado

PREPARAÇÃO:

Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com oregão e queijo parmesão e folhas de salsinha.

Rendimento: 1 caneca

Bom Apetite

Category: Bolos, Microondas

Caneca de Pão de Queijo

Caneca de Pão de Queijo

A Caneca de Pão de Queijo é uma versão prática e deliciosa do clássico quitute brasileiro.

INGREDIENTES:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de oléo
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4  colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (café) de fermento em pó
margarina para untar

Caneca de Pão de Queijo

PREPARAÇÃO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar.

Rendimento: 2 canecas

Bom Apetite!

Category: Bolos, Microondas

Bolo de Fubá com Goiabada na Caneca

Bolo de Fubá com Goiabada na Caneca

Bolo de Fubá com Goiabada na Caneca

O Bolo de Fubá com Goiabada na Caneca é uma variação deliciosa e rápida do tradicional bolo de fubá brasileiro.

INGREDIENTES:

-1 ovo
-3 colheres (sopa) de óleo
-4 colheres (sopa) rasas de açúcar
-4 colheres (sopa) de leite
-2 colheres (sopa) rasas de fubá
-4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
-1 colher (café) de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima.

 

COBERTURA:

-2 colheres (sopa) de goiabada
-1 colher (sopa) de água

Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo.

DICA:

Em vez de goiabada, cubra o doce com geléias de sabores diferentes.

Category: Bolos, Microondas

Bolo de Laranja na Caneca

Bolo de Laranja na Caneca

O Bolo de Laranja na Caneca é uma opção deliciosa e prática para satisfazer rapidamente a vontade de um doce caseiro.

Bolo de Laranja na Caneca

INGREDIENTES:

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de suco de laranja
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico

PREPARAÇÃO:

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture.

Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar.

Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.

Cobertura

Junte tudo e cubra o bolo.

Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

COBERTURA:

2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de suco de laranja

Category: Bolos, Microondas, Sobremesas

Bolo de Chocolate na Caneca

Bolo de Chocolate na Caneca

O Bolo de Chocolate na Caneca é uma tentadora e veloz indulgência para os amantes de chocolate.

Bolo de Chocolate na Caneca

INGREDIENTES:

-2 canecas com capacidade de 150 ml
-1 gema
-6 colheres (sopa) de leite condensado
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de leite
-2 colheres (sopa) de chocolate em pó
-5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
-1 colher (café) de fermento químico
-1 clara batida em neve

PREPARAÇÃO:

Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.

Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.

COBERTURA:

Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto

Bom Apetite|

Category: Bolos, Microondas

Bolo de Caneca no Microondas

Bolo de CanecaBolo de Caneca

Bolo de Caneca no Microondas

O Bolo de Caneca no Microondas é uma deliciosa e rápida opção de sobremesa que pode ser preparada em poucos minutos.

INGREDIENTES:

– 1 ovo pequeno
– 4 colheres (sopa) de leite
– 3 colheres (sopa) de óleo
– 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
– 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
– 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
– 1 colher (café) rasa de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

– Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.
– Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
– Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorpar.
– Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

DICAS:

– A caneca deve ter capacidade de 300ml.
– A medida de colher é sempre rasa.
– Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente.

Bom Apetite!

Category: Bolos, Microondas

Arroz à Italiana

Arroz à Italiana

O arroz à italiana é uma deliciosa interpretação da culinária italiana, caracterizada por sabores vibrantes e ingredientes frescos.

INGREDIENTES:
1 receita de «arroz de tomate»
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4 gemas
colher (de sopa) de pão ralado
4 colheres (de sopa) de queijo parmesão ou das ilhas ralado
Algumas azeitonas
Arroz à Italiana
PREPARAÇÃO:
Depois do «arroz de tomate» feito, despeja-se numa vasilha de porcelana e, ainda em quente, mistura-se-lhe um terço da manteiga.

Deixa-se arrefecer, juntam-se-lhe em seguida as 3 gemas anteriormente desmanchadas e mexe-se cuidadosamente com uma colher de pau.

Em seguida adiciona-se-lhe o queijo e a restante manteiga e mistura-se tudo.

Despeja-se num prato de ir ao forno redondo e, com uma faca untada com manteiga, alisa-se bem o arroz.

Doura-se com uma gema batida, polvilha-se com o pão ralado e, sobre este, deita-se um pouco de queijo.

Por fim leva-se ao lume a gratinar e enfeita-se com azeitonas.

Nota:

Em média utilizam-se 80 a 100 gr de arroz por pessoa mas há que ter em conta se o arroz é só para acompanhamento ou se vai servir-se como prato completo, como arroz de frango, à Valenciana, etc.

Bom Apetite!
Category: Acompanhamentos, Arroz, Mundial
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